[:ru]Выпечка тортов может быть проблемой, особенно для начинающего пекаря, поэтому в этой статье я поделюсь с вами своими 10 лучшими советами по выпечке тортов для выпечки идеального торта. Убери разочарование и читай дальше.

А тут https://recepti24.ru/torti-i-pirozhnye/tort-krasnyj-barhat-klassicheskij.html вы сможете заказать вкусные торты!

Я помню самый первый раз, когда я пытался выпекать с нуля. Моя тетя, которая сама по себе любит пирожные, поделилась со мной своим рецептом, и это был рецепт, который я попробовал и который мне действительно нравится.

Естественно, я был так взволнован, чтобы сделать это, но это была и моя первая попытка сделать торт с нуля, поэтому я просто попытался собрать его так, как я его понял. (Позвольте мне добавить, что это было более 20 лет назад, и Интернет-сети были не такими, как сегодня. У меня тогда было очень мало ресурсов.)

Я так хотел вынуть пирог из духовки, и о, у меня прямо передо мной этот красивый золотой пирог.

Но потом оно спустилось прямо перед моими глазами. Я был так опустошен!

Моя семья, благослови их сердца, была достаточно мила, чтобы по-прежнему есть пирог, хотя он не выглядел хорошо и текстура была далеко.

Так что я многому научился за эти годы, и теперь я поделюсь с вами 10 вещами, которые вы можете сделать, чтобы у вас были хорошие результаты при выпечке торта.

1.        Начните с хорошего рецепта

Попробуйте использовать рецепт, который был опробован и проверен, чтобы быть хорошим. В настоящее время есть сайты рецептов, которые люди могут оставить отзыв о рецепте. Выберите рецепт, который имеет много хороших отзывов. У меня есть несколько рецептов тортов на моем веб-сайте, и вы можете быть уверены, что все рецепты, которые я там разместил, проверены мной. Пожалуйста 😉

2.        Просмотрите и следуйте рецепту соответственно

Я знаю, это звучит так просто, но удивительно, как люди не читают рецепт. Я должен заявить об этом, потому что я также виновен в том, что я пробежался по рецепту, только чтобы понять, что пропустил шаг. Иногда я забывал добавить яйца или сахар. И это случалось не раз.

Убедитесь, что вы также понимаете процедуру, а если нет, вы всегда можете найти ее в Google или найти в Youtube. Если это поможет вам, сначала мысленно отрепетируйте шаги, прежде чем вы начнете печь.

3. Подготовьте все необходимые ингредиенты и инструменты

Прежде чем приступать к выпечке, имейте под рукой все необходимые ингредиенты и оборудование. Представьте себе, когда вы начали смешивать торт и поняли, что вам не хватает яйца или разрыхлителя. Не весело.

4.    Используйте свежие ингредиенты

Говоря о разрыхлителе, убедитесь, что вы проверили свой разрыхлитель или пищевую соду, что он все еще хорош и еще не истек. Если вы не помните, когда купили его, это было, вероятно, слишком давно. Ваши пироги не будут хорошо выпекаться, если ваши разрыхлители не годятся.
Эта мука немного пахнет? Это может быть прогорклым. Так что держите муку свежей. Храните муку в сухом прохладном месте, и если вы думаете, что не будете использовать ее некоторое время, храните ее в герметичном контейнере и храните в холодильнике или морозильнике.

5. Ингредиенты должны быть комнатной температуры

Лучше всего иметь ингредиенты при комнатной температуре. Смешивание ингредиентов в холодном состоянии, может сделать жидкое тесто и не даст вам лучших результатов. Поэтому вынимайте яйца, масло и другие жидкости из холодильника не менее чем за 30 минут до часа и дайте им при комнатной температуре. Мне нравится нарезать сливочное масло на более мелкие кусочки, чтобы оно быстрее размягчалось. Если вы действительно торопитесь, вы можете убирать масло в микроволновой печи по 10 секунд, пока оно не станет мягким. Следите за этим, поскольку 5 секунд слишком долго могут растопить ваше масло.

6. Измерьте правильно

Выпечка — это все о точности и аккуратности, поэтому убедитесь, что вы тщательно измеряете ингредиенты, как указано в рецепте. Для более точных измерений сухих ингредиентов мне нравится использовать цифровую шкалу и измерять в граммах.

Если у вас нет весов, вы также можете использовать мерный стаканчик, хотя он будет не таким точным, как весы. Лучший способ использовать это — нарезать муку внутри и протереть верхнюю часть дополнительной муки плоским ножом. Для жидких ингредиентов лучше всего использовать жидкую мерную чашку.

7. Не смешивайте, но и не смешивайте

Это может быть немного сложно. Следуйте тому, что говорится в рецепте для времени смешивания, но также используйте свое суждение. Вы не хотите смешивать жидкое тесто, поскольку вы все еще можете видеть ингредиенты как отдельные компоненты. Вы также не хотите слишком смешивать. Перемешивание перемешивает глютен в муке, образуя плотную, плотную крошку. Проверьте этот очень полезный пост о смешивании теста . Смешайте тесто, пока оно не станет красивым и гладким, обычно это занимает 2-3 минуты.

8.        Приготовьте свои противни

Обязательно используйте кастрюлю, к которой призывает рецепт. Иногда вы можете использовать меньшую кастрюлю, но убедитесь, что вы не переполняете ее. Последнее, что вы хотите сделать, это убрать сгоревшие пироги на полу в духовке. Спроси меня, откуда я это знаю. Тесто должно заполнять как минимум половину сковороды и не более 2/3 сковороды, в зависимости от рецепта. Если у вас есть дополнительное тесто, вы можете испечь его как кексы.

Некоторые люди любят смазывать сковороду маслом и мукой, чтобы пирог не прилипал к сковороде. Мне лично нравится выстирать свою кастрюлю куском пергаментной бумаги того же размера, что и кастрюля. Я считаю, что этот метод работает почти на 100 процентов, что торт не прилипнет.

 

9. Разогрейте духовку.

Это та часть, где вы должны знать свою духовку, потому что каждая печь уникальна. Некоторые духовки могут печь больше, чем другие. Используйте термометр для духовки, чтобы проверить температуру и откалибровать, если необходимо.

Всегда выпекайте в центре духовки и не поддавайтесь желанию заглянуть и открыть дверцу духовки. Это может привести к падению торта из-за изменения температуры и стука дверцы духовки.

10. Установите таймер и протестируйте на наличие

Однажды я опубликовал рецепт на сайте рецептов, и он получил 5 звезд и очень хорошие отзывы. Но один человек дал ему 1 звезду и сказал, что торт был сырым, и обвинил мой рецепт!

Поэтому всегда устанавливайте таймер, чтобы вы знали, когда торт будет готов. Я говорю в значительной степени, потому что возвращаясь к совету номер 9, ваша духовка может быть слишком горячей или недостаточно горячей. Количество времени в рецепте является лишь ориентировочным для времени выпечки. Проверяйте по крайней мере за 5-10 минут до указанного времени. Если он еще не готов, поместите торт обратно в духовку и снова установите таймер примерно на 5–10 минут, проверьте и повторите при необходимости.

Торт готовится, когда он отскакивает назад, когда вы слегка касаетесь его в центре. Вы также можете использовать шампур или дегустатор пирога и тыкать центр пирога, он должен получиться чистым. Еще одна веская причина для использования таймера в том, что вы не забудете, что у вас есть пирог в духовке. Вы не хотите, чтобы у вас был испеченный пирог, он будет сухим и рассыпчатым.[:]