Жақын арада супермаркеттердегі кейбір өнімдер сөрелерден жоғалып кетуі мүмкін. Және мүлде емес, өйткені олардың тапшылығы болды. 1 ақпанда Ресей мерзімі өтіп кеткен өнімдермен күресу экспериментін бастайды. Оған әзірге үкімет қаулысымен сүт өнімдерінің кейбір түрлері (оның ішінде балаларға арналған), сыра, алкогольсіз сусындар, минералды және газдалған су жіберілген. Сондай-ақ темекі өнімдері оның барлық әртүрлілігінде — темекіден кальянға арналған қоспаларға дейін.
Үстіміздегі жылдың 1 тамызына дейін жалғасатын эксперименттің технологиялық ерекшеліктеріне тоқталмасақ, оның мәні мерзімі өтіп кеткен және заңсыз азық-түлік пен темекі өнімдерінің бөлшек саудада сатылуына жол бермеу болып табылады. Кассалар техникалық жағынан жарамдылық мерзімі өтіп кеткен таңбаланған тауарларға чектерді тесіп жібере алмайды.
Мұндағы басты мәселе – мерзімі өтіп кеткен өнімдер. Ашық дереккөздерге сәйкес, бұл бұзушылық тұтыну нарығында алғашқы үштікке кіреді және әр дүкенде кездеседі.
Тұтастай алғанда, бөлшек сауда сатысында жылына шамамен 18 миллион тонна жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнім анықталады, бұл олардың өндірісінің бестен бір бөлігін құрайды. Бірдеңе сынықтарға жіберіледі — дәстүрлі түрде өнімдер тракторды ұсақтайтын полигонға жіберіледі. Ал біз қолма-қол ақшаға бірдеңе сатып алып, оны тоңазытқышқа саламыз: әрбір сатып алушы жарамдылық мерзімін көрсететін этикеткаға қарай бермейді.
Жалпы, шатасу және ауытқу. Елімізде бірнеше жылдан бері елімізде өндірілетін тауарлардың барлық түрін дерлік қамтитын электронды таңбалау жүйесі жұмыс істеп келе жатқанына қарамастан. Ал азық-түлікке келетін болсақ, өндірушіден есептегішке дейінгі өнімнің бүкіл жолын қадағалайтын Mercury жүйесі де бар.
Ал нәтиже қандай? Жоғарыда айтқанымыздай, бүлінген азық-түліктің бестен бір бөлігін қоқыс таситын көліктер полигондарға апарып, сол жерде қарғалар мен қарғаларды тамақтандырады…
Кешіктіріп, шынын айтқанда, біз әлі де нақты не істерімізді білмейміз. Тракторды полигонда жаншу – өкінішті. Оларды өндіру адам еңбегі мен энергетикалық ресурстарды қажет етеді.
Көптеген сарапшылар оларды халықтың әлеуметтік қорғалмаған топтары үшін тегін немесе символикалық бағамен таратуды ұсынады. Өйткені, егер өнім, айталық, қысқа мерзімде кешіктірілсе, бұл тұтынуға жарамсыз дегенді білдірмейді. Басқа сарапшылар мұндай өнімдерді жеуге қауіпті деп санайды, бірақ олар одан әрі өңдеуге өте қолайлы, олардан сіз бағбандарға немесе мал азығына тыңайтқыш алуға болады.
Шағын дүкеннің иесі бізге айтқандай, Ресейде өнімдердің сапасына қойылатын талаптар өте қатаң — бұл дұрыс. Өйткені, адам денсаулығы тамақтануға байланысты.
Бірақ жарамдылық мерзімі өтіп кетсе, бәрін тастаудың қажеті жоқ.
«Егер бұл сиырдың астынан алынған «тірі» сүт болса, ол сүзбе сүтке айналады, оны ішуге немесе құймақ пісіруге болады», — деп түсіндірді ол. – Пастерленген сүт 5-7 күн сақтаған соң да жақсы, одан үй жағдайында сүзбе жасауға болады. Ультра пастерленген, ұзақ сақтау, алты айдан кейін оны бірден раковинаға құйған дұрыс — бұл енді өнім емес .. Ірімшіктердің, қаймақтардың жарамдылық мерзімі әртүрлі. Бірақ егер олардың түсі немесе иісі өзгерсе, оларды қоқыс жәшігіне тастаңыз …
Осы уақытта әлеуметтік желілерде кешіктіру шарттарын қатайту сүт өндірушілерге — ресейлік фермерлерге және ірі агрохолдингтерге зиян тигізетіні туралы пікірлер пайда болды. Олар банкротқа ұшырап, елімізде отандық сүт өнімдері одан да азаяды. Дегенмен, Сүт институтының директоры Татьяна Нагаева бізге айтқанындай, тәжірибе шаруаларға әсер ете қоюы екіталай.
— Шикі салқындатылған пастерленген сүттің сақтау мерзімі 4-9 күн. Содан кейін қышқылдану келеді. Өндірушілер шикізатты зауыттарға әрқашан ережелерге сәйкес жеткізеді — ол салқындатқыш цистерналарда 24 сағаттан артық сақталмайды. Сонымен қатар, зауыт сүтті 36 көрсеткіш бойынша қабылдайды – олардың барлығы қатаң сақталады. Бәлкім, бөлшек саудадан біраз қайтарым болады, бірақ сүт өнімдерін шығаратындар.
Айтпақшы, жақында өткен «сүтшілер» съезінде сүт өнімдерінің жарамдылық мерзімі туралы мәселе көтерілді. Бәрінен де ірімшікке қойылатын қатаң талаптарды қайта өңдеу кәсіпорындарының директорлары айтып шағымданды. Әдетте, 6 ай, ал сатушы 5,5 айдан кейін кешіктірілген өнімдерді оларға қайтарады.