Крафтовое пиво начало получать популярность в популярности в середине 1980-х. И теперь, в 2020 году такое пиво вы сможете сделать сами,  помощью мини пивоварни.

В начале 1980-х годов в США насчитывалось около десятка микро-пивоварен, производящих качественное крафтовое пиво, а к 2010 году это число выросло до более чем 1700. А по данным Ассоциации пивоваров, 4,9 процента от общего объема продаж пива, представленных крафтовым пивом в 2010 году, составили 7,6 процента от общего количества долларов, потраченных на пиво. Создание мини-пивоварни или мини-пивоварни — это большая работа, которая потребует много работы, но это труд любви для ценителей хорошего ремесленного пива.

1
Изучите законы в вашем штате, касающиеся производства алкогольных напитков и открытия пивоваренного завода. В некоторых штатах микропивоварение относительно жестко регулируется, как и в традиционных предприятиях по производству и обслуживанию алкоголя, но в некоторых штатах более благоприятно для микроварения, и для микропивоварен (и микровинтеров) предусмотрены льготы или снижение пошлин. Если вы намереваетесь продать свое пиво, вы должны зарегистрироваться в Федеральном бюро по налогам и сделкам на алкоголь и табак, хотя профессиональный налог был отменен в 2008 году. Текст этикеток для вашего пива должен быть утвержден бюро.

2
Мозговой штурм для названия вашего мини-пивоварни. Также принимайте важные решения, такие как размер операции, типы производимого пива, местоположение и так далее. Используйте эти решения в качестве основы для комплексного бизнес-плана, который включает структуру бизнеса, планы финансирования, строительства или реконструкции, бизнес-модель, необходимые лицензии и разрешения, страхование, анализ конкуренции и маркетинговый план.

3
Приобретите все необходимые разрешения и лицензии для запуска микропивоварни в вашем городе и штате. Это будет включать, как минимум, разрешение на ведение местных деловых операций, лицензию на продажу алкоголя, регистрацию в местных и государственных отделах доходов для уплаты налогов и идентификационный номер сотрудника из IRS. Кроме того, зарегистрируйтесь с государственным контролером, чтобы платить компенсацию работникам и страховые взносы по безработице для ваших сотрудников.

4
Приобретите все необходимое оборудование и сырье для пивоварения. Для коммерческого пивоварения требуется хорошее оборудование, включая, по крайней мере, два резервуара из нержавеющей стали или меди, источник тепла для одного из резервуаров, погреб для брожения, оборудование для осветления / фильтрации и оборудование для розлива / упаковки, если вы планируете продавать пиво вне помещения. Сырьем, необходимым для приготовления пива, являются солодовое зерно, дрожжи для брожения, хмель, вода и, необязательно, сироп с экстрактом солода и другие ароматизаторы.

5
Начинайте варить пиво по крайней мере за 90 дней до того, как вы планируете открыть бизнес, предпочтительно за 120-180 дней, чтобы дать себе достаточно времени для проработки изломов в процессе пивоварения и иметь несколько высококачественных сортов пива для торжественного открытия. , Если вы не предпримете это самостоятельно, вам нужно будет нанять мастера по пивоварению и, возможно, одного или двух помощников, в зависимости от масштаба операции.

6
Эффективно продвигайте свое пиво и свой бренд. Выполните маркетинговый план, подробно изложенный в вашем бизнес-плане. Реклама для распространения названия вашего бизнеса среди широкой публики имеет важное значение и должна начинаться за несколько недель до выпуска вашего первого продукта. Проконсультируйтесь с местной рекламной компанией, так как могут быть ограничения на рекламу алкогольных напитков.