Фаст-фуд мейрамханалары фри картоптарын қайтара алмайды

Егер борщ жиынтығына арналған кәдімгі картоппен жағдай жақсы болса, болжам бойынша өнімділік сәтсіздікке ұшырамайды, бірақ француз картоптарымен ештеңе анық емес. Осы себепті фастфуд әуесқойлары қатты қайғырады. Олар McDonald’s кеткенге дейін болған алтын сабанды танымайды. Олар бұл шындық емес дейді! «МК» картоптың осы сортының, демек, фастфуд зауыттарының болашағына жарық түсіруге тырысты.

Фаст-фуд мейрамханалары фри картоптарын қайтара алмайды

Кейбір дереккөздерге сәйкес, McDonald’s нарықтан кеткеннен кейін оның Еуропадағы өндірушілері бізге француз фриін жеткізуден бас тартты. Ал мұндай өнімді Ресейдің өзі өндірмейді. Басқа нұсқа бойынша, отандық фермерлер өз егісінде картоп өсіреді, бірақ біздің топырақта ол сәл басқаша болып шығады, оның дәмі еуропалықтан да нашар.

Екі жағдай да Big Mac, Чизбургер немесе қазір олардың орнын басқан жанкүйерлер үшін жақсы нәтиже бермейді … Ұзын қытырлақ фри жолағы жоқ фастфуд дегеніміз не?

МК сұхбат берген сарапшылар қазіргі сабанның дәмі бұрынғысынан нашар болуы мүмкін емес екенін алға тартады. «Қалай болса да, сіз оны ешнәрседен пісіре алмайсыз, әлемде картоптың үш түрі ғана бар: сіз оларды басқа сорттармен шатастыра алмайсыз. Ресейде негізінен «Инноватор» сорты қолданылады. Ол басқа дәм бере алмайды. Сыртқы көріністегі шамалы айырмашылыққа ғана рұқсат етіледі, сабан өте алтын емес немесе шеттерінің айналасында кішкентай қоңыр шекарасы бар.

Бұл сорттарға келетін болсақ, үшеуі де сырттан әкелінген. Ресейде, сарапшылардың пікірінше, мұндай түйнектердің алуан түрі өсірілді. Бірақ бұл кәсіп толығымен шетелдіктердің меншігінде болғандықтан, ресейлік бұрын ешкімге керек емес еді. Шетелдіктер шикізаты үшін «қайралады».

«Макдональдс және біздің елде жұмыс істейтін басқа брендтер үшін картоптың негізгі жеткізілімі Польшадан жеткізілді», — дейді нарықты жақсы білетін сарапшы. – Француз қуыршақ фирмасының үлкен зауыты бар. Бірақ қазір санкцияға байланысты Еуропадан келетін өнімдер елімізге кіре алмайды.

Дегенмен, ренжуге негіз жоқ. Қытайда да осындай ірі кәсіпорын бар, ол өнімдерді біздің фастфуд фабрикаларына жеткізе алады. «Бұл өте үлкен бизнес және одан ешкім бас тартпайды. Параллельді импорт арқылы біз Польшадан сол картопты басқа елдер арқылы ғана ала аламыз».

«Ресейде картоп Липецк облысында өсіріледі, — деп жалғастырды сарапшы, — біздің бизнесмендердің бірі компаниядағы үлесін сатқаннан кейін ол мүлдем шетелдік болып шықты. Бірақ картоп импортталған тұқымдарға қарамастан Ресейде жергілікті жерде өсіріледі. Негізінен бұл «Инноватор»: нағыз француз картоптары, дәмді, сабанның ұзындығы 6-дан 10 сантиметрге дейін. Ол бөлшек сауда желілеріне де жеткізіледі, бірақ нақты қайсысы екенін айта алмаймын.

Вкусно келушілері оның сапасына шағымданатын картоп. Ал мәселе, сарапшының пікірінше, Польшада жасалған. Ұзындығы 3 сантиметр болатын стандартты емес сабандар көп. Ал өнімдер фастфуд фабрикаларында қалай аяқталатыны түсініксіз.

Орыс картоптарын өндіру көлемі аз, шамамен 80 мың тонна. Әрине, ол американдық фаст-фуд ресейлік нарықтан кеткенге дейінгі көлемдерді толығымен алмастыра алмайды.

Burger King жұмысын жалғастыруда, сабан бар. Егер McDonald’s бүкіл ел бойынша жаңа белгімен ашылса, картоптар да болады. Бұл жеке бизнес, кез келген жерден әкелінеді. Ол қымбаттайды, бірақ болады. Шетелдіктердің ешқайсысы картоп нарығынан кетпейді, өйткені оның барлығы дерлік соларға тиесілі. Тұқымнан бастап және жабдықпен аяқталатын картопты өңдеу желілері бірдей француз фри, чипсы немесе қытырлақ.

Жаппай сатып алу кезінде картоптың бағасы кәдімгі картопқа қарағанда екі есе жоғары: килограммы шамамен 28 рубль. Оны үстел ретінде пайдалануға болады, бірақ ол үнемді емес. Вегетациялық кезең кем дегенде 110 күн (азық-түлік сорттары 65-70 және 85-90 үшін). Ол Мәскеу облысына қарағанда жылырақ аймақтарда — Липецкте және ішінара Тамбов облыстарында өсіріледі.

Бұл картопта міндетті түрде жоғары крахмал болуы керек, 20-22% және қант мөлшері аз, 0,5% дейін. Пішіндері мен өлшемдері бойынша ерекшеліктер бар: олар ұзынша, ұзындығы 6-дан 10 сантиметрге дейін. Мұндай түйнектерден әдемі «сабан» алынады. Кәдімгі «екінші наннан» тағы бір айырмашылығы — көздің таяз пайда болуы және олардың белгілі бір саны.

Тұтастай алғанда, бұл мүлдем басқа технология, әңгімелесушінің айтуынша, ол да голландтарға тиесілі және өндіріс процесінде (нөлден бастап кілт тапсыру негізінде) шетелдік компания оған үнемі қатысады.

Мұнда бұл нюанс отандық фаст-фуд мейрамханаларының жұмысында кедергі болуы мүмкін. Егер батыстық серіктестер өз билігінің қысымымен тұқым жеткізуден немесе олардың көлемін азайтудан бас тартып, біздің нарықты тастап кетуге шешім қабылдаса, онда біз өзімізді сынған шұңқырға тап боламыз.