Отандастарымызға қоғамдық тамақтанудағы тағы бір шетелдік брендпен қоштасуға тура келеді. McDonald’s-тан кейін (және оның схемасы бойынша) KFC Ресейден кететінін жариялады. Бұл туралы 5 шілдеде KFC фаст-фуд мейрамханалар желісінің брендтеріне иелік ететін Yum! Brands хабарлады. Бұл шығыннан не күтуге болады және KFC-тің кетуі біздің нарық үшін шығын бола ма, МК анықтады.

Компанияның мәліметінше, қазір ресейлік KFC мейрамханаларын жергілікті операторға сату бойынша келіссөздер жүріп жатыр. Осыдан кейін жарнамаланған бренд ресейліктерге қалам тартады. «Адиеу!» деп айту керек.

Жақында бұрынғы McDonald’s мейрамханаларының бір бөлігі (қазірдің өзінде ресейлік кәсіпкерлер басқаратын) Мәскеуде және кейбір ірі қалаларда жұмысын қайта бастады. Жасырудың несі бар? Көптеген келушілер өзгерістерді атап өтеді — бұл жақсы емес. Олар ыдыс-аяқтың сапасы туралы айтады — ол нашарлады. Баяулаған тұтынушыларға қызмет көрсету туралы, қызметкерлердің дөрекілігі туралы — McDonald’s-те бұрын-соңды айтылмаған.

Бізге фастфуд әуесқойлары айтқандай, көптеген KFC Ресейден McDonald’s-пен бір уақытта кетіп қалды, бірақ кейбіреулері қалды.

«Өткен демалыс күндері мен отбасыммен KFC-де болдық», — деді мәскеулік Мария. — Менің ойымша, мұнда мүлдем ештеңе өзгерген жоқ, бәрі бұрынғыдай болды: таза, ұқыпты және жылдам. Қызметкерлердің «чемодандық көңіл-күйі» туралы ештеңе айтылмады. Бірақ соңғы кездері азық-түлік бағасы қымбаттап кетті. Бұл мейрамханалар кедей студенттерге арналған сияқты емес. Күйеуім және кішкентай баламмен біз екі үлкен гамбургер, бір кәдімгі, үлкен француз фри, қанаттар, наггеттар, екі кофе және су алдық. Олар барлығына 1700 рубль төледі.

Осылайша, Burger King Ресейде қалғанымен, мұнда да бәрі әдеттегідей. Олар тек есептегішті алып тастады, одан (бір бөтелке кола сатып алғанда) әртүрлі сусындарды шектеусіз жинауға болады.

Сонымен, Ресейде не қалады? Біз фастфудтағы тауашаны өзіміз толтыра аламыз ба?

«Ресейде бізге келген шетелдік фастфуд өзінің тұрақтылығымен және тұрақтылығымен ерекшеленді», — дейді экономика ғылымдарының кандидаты Михаил Беляев. «Олардың әртүрлі нысандарда келетін стандартталған өнімдері бар. Сол жерде тұтынуға, үйде немесе пикникке «тәске басар» беру үшін, тез жеткізу үшін. Біз осы жолмен жүруіміз керек. Ал мұнда ешқандай кедергілер жоқ сияқты. Егер Ресей ауылшаруашылық өнімдерінің жекелеген түрлерін әлемдегі ең ірі экспорттаушы елдердің біріне айналса, онда бізде фастфуд пен тосқауылға арналған шикізат жеткілікті болады. Бірақ McDonald’s, KFC жұмысының қарапайымдылығы көрінеді. Қаптаманың мазмұны тартымдылығын жоғалтпауы үшін тез дайындалу, беру және тіпті бәрін есептеу керек. Бұл, менің ойымша, нәзік нүкте. Ал теориялық тұрғыдан олардың қызметінде барлығын есепке алуға болады. Бірақ бұл жерде көп нәрсе отандық кәсіпкерлерге байланысты. Оларды франчайзингтік негізде, дайын технология мен рецепт бойынша жұмыс істеуге үйретті. Дегенмен, қазір кейбір жаңа, креативті идеялар қажет. Міне, біздің бизнесімізде қиындықтар бар. Сізге орын босатылған сияқты — жұмыс жасаңыз, өзіңізді көрсетіңіз. Бірақ көбінесе бәрі бизнестің өзі үшін пайда сұрауымен аяқталады. Одан артық емес. Менің ойымша, біз нарықтан шығып жатқан шетелдік компанияларды толығымен ауыстыру үшін көп уақыт жұмсауымыз керек. Ал өз деңгейінде жұмыс – әлемдік стандарттар.