Росстаттың Ресейдегі қыркүйектегі инфляция туралы есебінде «борщ жинағының» жазда арзандауы аясында қияр бағасының 31 пайызға өскенін көрсетті. Ережедегі бұл ерекшелік Ресей экономикасы бай болатын әдеттегі аномалия ретінде есептен шығарылуы мүмкін. Бірақ көктемде де қиярға қатысты аномалия болды, бұл кезде барлық көкөністер қымбаттады, бірақ ол айтарлықтай арзандады.

«Енді қысқа емес қияр сатып алған дұрыс», — деп кеңес береді супермаркеттегі бір тұтынушы, «Бірақ бұл ұзын, партенокарпиялық деп аталады. Қысқалар тек шынайы, асфальтсыз болып көрінеді, бірақ олардың маусымы өтіп кетті. Сіз оларды кесіп тастасаңыз, олар ақ, тіпті сары, тіпті қиярдың иісі де жоқ, дәмі де жоқ. Ал бұлар, — деп көрсетеді ол партенокарпиялық, — шынайы, оларды сақтауға болады.

Жалпы алғанда, сауда сөрелеріндегі қияр арсеналынан көздері бақырайып кетеді. Қысқа, ұзын, орташа, тегіс, безеулері бар, жағында сары дақ бар және жоқ …

Өткен айда Росстат мұндай көкөніс бағасының «орташа арифметикалық» өсуін қалай есептегенін айту қиын. Бұл тіпті «ауруханадағы орташа температура» емес. Шынында да, қазір өте жақсы презентацияның қысқа қияры (тұтынушы маған қабылдауға кеңес бермейді) килограммына 150 рубльді құрайды. Дәл солай, бірақ қазірдің өзінде 70-ке дейін есептегіште біраз жатып.

Әрі қарай қарастырайық. Орташа жемісті тегіс қияр — килограмы 79 рубль, бірдей, бірақ безеулері бар, 92, ұнтақталған 78-ден 230 рубльге дейін, корниза — килограмы 400 рубль, ал жай ғана «ұзын қияр» — бір дана 40 рубль

Мұнда баға спрэдін қалай есептеу керек? Дәмі мен дәрумендік қасиеттері бойынша қазіргі кезеңде не артықшылық береді?

Көбісі ұзын (жылыжай) енді «нақты» деп ойлауға бейім, сондықтан олар пайдалырақ. Бұл үшін күшті дәлел бар: жылыжайдағы экология жақсырақ, ол жерде зиянкестер жоқ, яғни екпелерді химиялық реагенттермен өңдеудің қажеті жоқ. Жылыжай өсімдіктерінің сыртқы әлеммен байланысы мүлдем жоқ. Және бұл бүгінгі күні өте құнды. Тура және ауыспалы мағынада.

Қай жағынан алып қарасақ, мұндай көкөніске бәсекелес жоқ, одан әрі қымбаттай береді екен. Әсіресе айтарлықтай арзан тамыр дақылдарының фонында.

– Тамыр дақылдары сөрелерге егістіктен тікелей түседі, ал қияр үшін әңгіме мүлде басқа, – дейді «Жеміс-көкөніс одағының» атқарушы директоры Андрей Казаков. — Ашық жердегі қияр маусымға кетті, біз жабық жерде өсіруге көшеміз. Әрине, бұл өнім бағасының өсуіне әкеледі. Жазда шығындар әлдеқайда аз болады. Ал енді жылыжайларда тұрақты микроклиматты сақтау үшін қосымша жарық пен жылыту қажет.

Жаңа жылға дейін қияр мен қызанақтың бағасы қалай көтерілетіні туралы ол жалтарып жауап береді. Бірақ бұл үрдіс жалғасуда. Егер қияр бойынша біз толықтай дерлік өзін-өзі қамтамасыз етуге көшкен болсақ, онда біз 40% көлемінде қызанақ импорттаймыз. Доллар қымбаттаса, оны жоққа шығаруға болмайды, онда баға да өзгереді, бірінші кезекте шетелдік қызанақ.

Үшіншісі берілмейді. Ұсыныс неғұрлым аз болса, сәйкесінше өнімнің бағасы да жоғары болады. Біз Түркия емеспіз, онда күн көп, Ресейде күн қысқарады, жылыжайлар қосымша жарық пен жылуды қажет етеді — бұл дүкен бағасы мен әмиянымызда көрсетілген шығындар.

Адамдар жиі сұрақ қояды: Ресейде болашақ қандай қияр? Сірә, әдеттегі жер фонға түседі. Күн астында кірпік қағып пісетін төсек бізде көп емес. Тіпті атақты Луховицкий қияры — қысқа және безеулері бар көптеген фермерлер үйде өсірілген жылыжайларда өсіріледі. Бұл нақты жер деп есептелсе де.

Бірақ өндірістің қарқынды өсуін өнеркәсіптік жылыжайларда өсірілетін ұзын және орташа қиярлар көрсетеді, онда жасанды жарық көп, ал қарапайым топырақтың орнына — гидрофониялық және қоректік қоспалардың қандай да бір түрі. Соңғы жылдары Ресейде жылыжай кешендерін құруға 250 миллиард рубль инвестицияланды. Өткен жылы жылыжай шаруашылығының көлемі тағы 6 пайызға артып, 3,2 мың гектарға жетті. 2021 жылы рекорд орнатылды: 830 мың тонна қияр өндірілді. Олар толықтай айналды, өйткені орыс адамы баяу жүгіретіні белгілі, бірақ жылдам жүреді. Қияр импорттан толығымен дерлік жойылды деп айта аламыз. Біз тек 4 пайызын ғана импорттаймыз, тіпті маусымаралық уақытта да импорттаймыз.

Бұл көкөніс бағасының айтарлықтай өсуі аясында бір қуаныш қалады: олар өзіміздің, отандық. Ал күз-қыс айларында өндірістік жылыжайлардағы қосымша жарықтандыру қалтамызға көп соқпайтын шығар.