Бүгінде ресейліктер аштан өлмейтіні анық: орташа азамат жылына рекордтық 77 келі ет жейді, негізінен сиыр мен шошқа етін. Құстардың жаппай емес түрлерін тұтыну өсуде – үйректер, теңіз құстары, қаздар, бөденелер, күркетауықтардың еті экзотикалық болудан қалды. Тиісінше, тамақтану құрылымы жақсарып, теңдестірілген болып келеді, деп қорытындылады Ресей ауылшаруашылық банкінің сарапшылары. Бірақ мен сұрағым келеді: бұл қуанышты көрініс халықтың нақты табыстарының ресми түрде расталған төмендеуіне, экономиканың дағдарысты жағдайына қаншалықты сәйкес келеді?
«Сүт өнімдерінің нарығы да тұрақты өсуді жалғастыруда, жыл соңына дейін сүт өнімдерін тұтынудың болжамды көлемі негізінен ірімшік пен сары май есебінен 243 келіге жетеді», — делінген зерттеуде. Бізде және адамдар жылына 107-108 келі жейтін көкөністермен бәрі жақсы. Жылыжай көкөністер өндірісінің өсуіне байланысты (2021 жылдың сәйкес кезеңімен салыстырғанда 1-тоқсанда шамамен 5%-ға) тұтыну қыс айларында күрт төмендеусіз біркелкі болады. Азаматтар жеміс-жидектерден бас тартпайды: биылғы жылы жылдық тұтыну бір адамға 64 келіге жетуі мүмкін.
Сонымен бірге, «Ромир» компаниясының мәліметі бойынша, үй шаруашылығының азық-түлікке жұмсаған шығындарының үлесі үнемі өсіп келеді: шілде айының соңында ол 31%-ға жетті. Мұны нақты табыстардың жалпы төмендеуімен және ақшаны үнемдеуге ұмтылумен түсіндіруге болады. Адамдар қажетті тауарлар мен өнімдердің пайдасына шығындарды қайта бөледі.
«Ресейліктер ұзақ мерзімді тауарларды аз сатып алады, бірақ азық-түлікке деген сұраныс төмендеген жоқ. Тағы бір жайт, баға айтарлықтай өсті, — дейді Халықаралық тұтынушылар қоғамдары конфедерациясының (ConfOP) басқарма төрағасы Дмитрий Янин. – Ал мен теңіз құсы немесе бөдене еті сияқты көлемі жағынан мүлде индикативті емес экзотикалық категорияларды есепке алмас едім. Халқымыз үшін пайдалы ақуыздың негізгі көзі — сиыр, шошқа және тауық етін тұтыну статистикасын ұстану керек. Сондай-ақ картопқа, борщ жиынтығына, макаронға қатысты. Егер ол жерде өсу болса, онда бәрі жаман емес».
Тұтыну құрылымына келетін болсақ, оның «жетілдірілуіне» тек Тамақтану институтының технологтары ғана шынайы барабар баға бере алады. Әртүрлі нәзіктіктер бар: мысалы, «шошқа еті» тобындағы тұтынудың өсуі ет жақсы жағдайда 30-40% болатын тұшпара сияқты ет жартылай фабрикаттарына сұраныстың артуына байланысты болуы мүмкін. Жалпы, Янин қорытындылайды, зерттеу нәтижелері оңды нөлден бастап бейнелеудің ебедейсіз, шиеленісті әрекетіне ұқсайды.
«Бұл тұтынушылық белсенділіктің жалпы төмендеуін көрсететін Орталық банктің дәл осындай бағалауымен, қолда бар нақты кірістің динамикасы туралы Росстаттың соңғы деректерімен бұл шындыққа сәйкес келмейді: бірінші тоқсанда олар 1,2%-ға төмендеді. жылмен салыстырғанда, екіншісінде — 0,8%-ға, — дейді Ресей ғылым академиясының Экономика институтының бас ғылыми қызметкері Игорь Николаев. «Адамдар кедейленген сайын күркетауық сияқты қымбатырақ өнімдерге ақша жұмсайтынын қалай елестетесіз?»
Негізінде, тұтынушылық белсенділіктің қысқа мерзімді өсуі наурыз айында орын алуы мүмкін еді: ресейліктер арзанырақ рубльді тез жұмсауға тырысып, дүкендерге жүгірді. Бірақ бүгінгі күні аулада мүлдем басқа үрдістер бар және олар күн сайын өсіп келеді. Маусым айында ЖІӨ-нің төмендеуі мамырдағы 4,3%-дан кейін жылдық мәнде 4,9%-ға дейін күшейіп, екінші тоқсанда экономика 4%-ды жоғалтты, деп есептейді Экономикалық даму министрлігі. «Ел дағдарысқа барған сайын тереңдеп барады, азық-түлік инфляциясы ондаған пайызға (жалпы, шілдеде – 15,3%), ал халық тамақты сапалы түрде жеуде. Қандай кереметтер? Николаев таң қалды.
TeleTrade талдаушысы Алексей Федоров осы «ғажайыптар» туралы түсініктеме береді. «Қазір отандық экономика бастан кешіп жатқан санкциялық дағдарыстың бірқатар ерекшеліктері бар», — дейді сарапшы. – Бір жағынан импорт құлдырады, ресейліктердің батыс тұтыну нарығына қол жеткізуі және шетелде демалу мүмкіндіктері шектелді, бөлшек сауда бір жылмен салыстырғанда 9-10%-ға төмендеді, ал нақты жалақы шамамен 6%-ға төмендеді. мамыр. Мұндай жағдайда халық отандық азық-түлік өнімдерін «ұтып алады».
Шынында да, деп қорытындылады Федоров, инфляция адамдардың әл-ауқатына нұқсан келтірді, бірақ олардың басым көпшілігі табыс көздерін жоғалтқан жоқ, бұл жұмыссыздықтың рекордтық төмен деңгейімен (3,9%) қосылып, азық-түлік тұтынуды тұрақты жоғары деңгейде ұстап отыр.