Сапалы кофе ресейліктер үшін қолжетімсіз болып барады

Отандық кофе әуесқойлары үшін жағымсыз жаңалық: қазан айында жыл сайынғы көрсеткіште танымал сусын басқа азық-түлік өнімдеріне қарағанда айтарлықтай қымбаттады. Evotor компаниясы жүргізген зерттеу нәтижелері бойынша дүкендер желісіндегі ұнтақталған кофенің бағасы 55%-ға, еритін кофенің бағасы 41%-ға көтерілді. Мұнда көптеген факторлар бар, мысалы, Бразилия мен Колумбияда ауа-райының қолайсыздығынан егіннің болмауы. Ал мәселе келесі жылы олар тек күшейеді. Тиісінше, баға белгілері де өседі.

Сапалы кофе ресейліктер үшін қолжетімсіз болып барады

Колумбияның Ресей Федерациясындағы Елшісі Гектор Аренас Нейраның айтуынша, 2021 жылмен салыстырғанда ең «кофе» аймақтардағы шығымдылық екі еседен астамға төмендейді. Бұл ретте ел үшін негізгі сорт болып табылатын арабиканың өндірісі биыл 22 пайызға төмендеген. Бағаның өсуіне тыңайтқыштар бағасының қымбаттауы және логистикадағы қиындықтар, соның ішінде кофе дәндерін тасымалдауға арналған контейнерлердің тапшылығы да түрткі болады.

Сонымен қатар, Колумбиядағы жағдай тек ерекше және әлемдік нарық үшін ең маңызды емес, егер көлемді қарастырсақ. Әлемдік өндірістің шамамен 40% қамтамасыз ететін Бразилия негізгі рөл атқарады, одан кейін 20% Вьетнам. Колумбияның үлесі шамамен 8% құрайды, бірақ өте маңызды нюанс бар: ел арабикаға маманданған, ал Колумбия факторы осы жоғары сапалы элиталық сорттың бағасына жалпы әлемдік нарыққа қарағанда көбірек әсер етеді.

2021 жылы Ресейде қуырылмаған кофенің ең ірі жеткізушілері Бразилия мен Вьетнам болды: тауарлардың құнымен есептелсе, жеткізілімдердің 37% және 32% сәйкесінше. Колумбия экспорттаушылар бестігіне кіреді, жеткізілімдердің 5%. Сонымен қатар, соңғы өнімнің негізгі үлесі отандық өндірісте, өйткені кофе Ресей Федерациясына негізінен жасыл бұршақ түрінде келеді және одан әрі өңделеді. Бөлшек сауда бағалары көбінесе ең жоғары ықтимал маржаны белгілейтін бөлшек саудагерлердің саясатына байланысты. Ассортиментке келетін болсақ, биыл ол айтарлықтай қысқарды, бірақ ол айтарлықтай кең. NielsenIQ мәліметтері бойынша, ақпан айынан бері халықаралық кофе брендтерінің ресейлік нарықтан кетуіне байланысты сөрелердегі өнім түрлерінің орташа саны 20%-дан астамға азайған. Осылайша, швейцариялық Nestle Nespresso жеткізілімін тоқтатқанын хабарлады, содан кейін итальяндық Lavazza.

Саяси технологиялар орталығының жетекші сарапшысы Никита Масленников: «Әлемдік кофе нарығы өте құбылмалы, өйткені ол ауа-райы жағдайлары мен өндіруші елдердегі егіннің келешегіне өте тәуелді», — дейді. – Көктемде Бразилияда айқын қиындықтар туындады, онда былтырғы қатты аяздан (ал оның алдында – құрғақшылық) қазіргі егін азайып кетті. Бұл Ресейде ғана емес, бүкіл әлемде бағаның күрт секіруіне әкелді. Енді тағы бір ұқсас оқиға бұл жолы Колумбиямен байланысты. Кофе — мұнай сияқты тауар, бұл фьючерстердің асығатынын білдіреді».

Ал фьючерстер сатушы мен сатып алушы арасындағы тауарды белгілі бір уақыт кезеңінен кейін (мысалы, екі айдан кейін) және алдын ала белгіленген бағамен жеткізу туралы келісім болғандықтан, кофе дәндері Ресейге қазірдің өзінде қымбатырақ келеді. Масленников өндіруші елдегі жағдайды қалыпқа келтіруге уақыт болса да. Оның айтуынша, Ресей үшін проблема мынада: отандық бөлшек саудагерлер мен тұтынушылар айқын ұнататын Арабика үшін әлемдік баға тез өсуде, өйткені ол Brent мұнайы сияқты маркер, анықтамалық сорт болып табылады. Ал Ресей Федерациясында онша танымал емес Robusta сорты іс жүзінде қымбаттамайды.

«Алайда, кофе әлі де мұнай емес, баға белгілеулер бүкіл халық пен экономикаға әсер етпейді, тек тұтынушылардың белгілі бір санатына ғана әсер етеді. Ішейін десең, ішкің келмесе, – дейді М.К.-ның сұхбаттасы. — Ақырында, алмастырғыштар бар, сіз еритін кофеге ауыса аласыз, ең нашар, цикорий. Әрине, нағыз жанкүйер кез келген бағамен сатып алады, бірақ бұл жерде қолжетімділік туралы сұрақ туындайды: кейбір тауарлық заттар сатылымнан жоғалып кетті. Бөлшек саудагерлерге келетін болсақ, олардың өзіндік логикасы бар: олар бұрынғы жаппай сату көлемін сақтауға тырысады. Шикізатты сатып алу бағасының өсуімен барлық түрдегі, сонымен қатар мүлдем заңды айла-шарғыларға жүгіне бастаған адам жеңімпаз болады. Ол ерітілген кофеге ұнтақталған кофе қосады делік. Орташа талғампаз тұтынушы бұл қоспаны сатып алуға дайын, өйткені ол жоғары сапалы (және қымбат) арабика бұршақтарының бірдей көлеміне қарағанда әлдеқайда баяу тұтынылады ».